Pour la préparation du steak végétarien : Eplucher l'oignon rouge et tailler en rondelles fines, mettre de côté. Laver, sécher et effeuiller la coriandre, mettre de côté.

Ouvrir les piments en deux et enlever les graines, émincer finement.

Emincer finement les oignons nouveaux, égoutter les haricots rouges et sécher avec un papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger les oignons nouveaux, les haricots rouges, la chapelure, l'œuf, le sel et poivre.

Bien mélanger en écrasant légèrement les haricots rouges. Former 4 boules et les aplatir en disque. Réserver au frais.

Pour la cuisson : Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les steaks végétariens environ 4 minutes par face. Débarrasser les steaks végétariens et chauffer les pains dans la même poêle.

Pour le dressage : Tartiner le dessous du pain burger généreusement avec le fromage Philadelphia Jalapeño. Déposer le steak végétarien dessus et ajouter quelques rondelles d'oignon rouge, des rondelles de piment jalapeno et des feuilles de coriandre. Couvrir avec le pain de dessus et servir de suite.